Förbereder...

Inför morgondagen... Då kommer nämligen vänner och familj hit för att fika lite. Jag har i lugn å ro bakat lite i veckan men det blir inget märkvärdigt i år pga, ja, ni vet!! Jag ska bjuda på "Drömmar" (Mat-Tinas recept) och "Kola/choklad-snittar) (recept från Julia) och så blir det "New york Blueberry cheesecake" (Leilas recept). Men vi hade inga blåbär uppe så det fick bli hallon istället... Kom på förra året att den är perfekt att bjuda på istället för tårta. För den är så "mastig" att man bara orkar en liten bit så den räcker till "hur många som helst"!!


Bilden är tagen genom ugnsluckan, därav den något suddiga bilden. Eller rättare, så inser jag att glaset måste rengöras!

Jag har inte fått veta något mer idag. Det blir bara att vänta å se vad som händer! Kanske kan det ske mirakel!!??? Typ att det blir nån återbudstid som jag av nån anledning skulle få ta!???
Jag lovar att berätta för er så fort jag vet nåt!!

STOR KRAM TILL ER Å TACK SÅ OTROLIGT MYCKET FÖR ALLT STÖD JAG FÅR!!!! DET HJÄLPER MIG MYCKET, MITT I ALLT TRÅKIGT!!

"Mammas tekakor"...

Fortsätter på gårdagens tema och bild genom att här lägga ut receptet på Tekakorna. Det är ett recept som min mamma gjorde när jag var liten så jag vet inte annat ursprung annat än att det är "Mammas tekakor"...



Mammas Tekakor

1 liter kall mjölk
5 dl havregryn (vi byter ut lite mot dinkelflingor och/eller rågflingor)
Blanda 6dl mjölk och havregryn i en bunke och låt stå och dra i 1 timme
4 pkt jäst
3 dl socker
(vi tar mindre socker)
3 hg smält smör
salt
2 kg vetemjöl
(vi byter ut en del mot fullkornsdinkelmjöl/grahamsmjöl/rågsikt. Lite efter vad som finns hemma)

Smula jästen i degbunken. Smält smöret å ljumma med resten av mjölken till 37grader. Häll över jästen å låt det blandas ordentligt.
Tillsätt salt, gryn-mjölken och socker.
Tillsätt mjöl tills degen är lagom, (dvs. tills du kan ta med fingret utan att det kladdar). Det behövs sällan allt mjöl!!!
Låt jäsa i minst 40 min.
Baka ut till lagomt stora tekakor, nagga å låt jäsa i 10 minuter till.
Grädda i 225 grader i ca: 10 min.
Låt svalna på ett galler.
Ät och njut av egengjorda himmelskt goda tekakor!!
Lycka till!!!

Vi brukar göra halv sats för vi har så liten frys. Det brukar bli 24 st av mindre modell, dom ryms på 2 plåtar...

Knäck...

Fick för mig att jag skulle "slänga ihop" lite knäck idag, har ju varit sugen på det sen jag såg Leilas Jul förra veckan. Det tar ju inte så lång stund, tänkte jag å satte igång. Det tog ju hur lång tid som helst!! Jag tror att jag kokade med för lite värme för efter en stund ökade jag å då gick det bättre...

Blev lite inspirerad idag när vi var på Maxi å jag hittade "hjärtformade" ischokladformar, såhär ser det ut...


(ber om ursäkt för den dåliga bildkvalliteén, har inte ork att försöka ta bättre bild...)

Dom blev i alla fall jättegoda!! Här hittar ni receptet jag använde!!!

Hoppas ni har en trevlig fredagskväll!
Här blir det lugnt med en film för vi jobbar övertid imorgon...

Pepparkaksbak del 2...

Så var det dax att ta itu med degen jag gjorde igår... Jag bakade ut 1 1/2 deg gjorde ju 2 st igår... den halvan som är kvar ska Kevin å Jasmin få så dom kan baka själv...




Jag köpte en "ängelform" och en "dödskalleform" som barnen ska få tillsammans med degen. Hoppas dom tycker om det!!???
När jag lix hade ångan uppe så slängde jag ihop lite "Saffransskorpor"...


Jag blev påminnd av en kompis igår om dessa. Tack för den påminnelsen!! Dom är ju så supergoda å dessutom superlätta att göra. Receptet hittar ni här!

Efter att ha sett Leilas Jul i veckan så fick jag många "goda tips" på vad jag ska göra för julgodis... Men det får bli en annan dag. Ni vet väl om att ni hittar recepten på det Leila bakar i TV på www.recept.nu!??
Nu ska jag äta å sen lägga mig i soffan å vänta på att "fasters bäbisar" ska komma på besök... Marcus är ju borta ikväll, på en "killarkanfest"! Ska nog ta och se en riktig tjejfilm ikväll!???

Kram på er!

Pepparkaksbak del 1...

Första Advent närmar sig med stormsteg! Det har väl inte undgått någon!??? Därmed oxå det obligatoriska Pepparkaksbaket... Jag tänkte denna gång dela med mig av MIN MORMORs Pepparkaksrecept. Det är ett recept som jag har vuxit upp med å när mormor å morfar slutade baka (mormor gjorde degen, bakade ut å morfar gräddade) så fick jag helt enkelt börja baka själv... Det brukar bli några kilo deg varje år som jag bakar!! Men jag äter inte allt själv utan större delen ger jag bort till släkt å vänner. Tycker att alla jag håller av ska få äta ordentligt goda pepparkakor!! Här följer receptet...

Pepparkakor "enligt Maria"

500g smör, rumsvarmt (absolut INTE margarin)
500g socker
2 msk sirap
2 ägg
2 msk ingefära
2 msk kanel
1 msk malda nejlikor
2 msk bikarbonat
1 kg vetemjöl (jag tar "på en höft", tills degen är "lagom")

"Gegga" ihop allt. Låt stå i kylen över natten. Baka ut å grädda i 175 grader ca 8 min. (Morfar lärde mig att kakorna ska jäsa upp å när dom "lägger" sig, PRECIS DÅ ska man ta ut dom).

Så här kan Pepparkaksbaket se ut i bilder...

Jag väger upp sockret i förväg å blandar ihop kryddorna.


Blandar först sockret med smöret.


Sirap och kryddorna kommer därnäst.


Det blir väldigt geggigt så jag her i lite mjöl...


Innan äggen ska blandas i degen.


Gegga, gegga... (det underlättar om man har en som assisterar, det har jag!!)


Sen är det bara att tillsätta mjöl tills...


Ni har en "perfekt" PEPPARKAKSDEG!!

Hoppas det är någon som vill prova detta recept!? Jag lovar, ni kommer inte att bli besvikna!!!

Imorgon ska jag baka pepparkakor för fulla muggar, får se om det blir något mer oxå??? Marcus han ska ut på kul & bus med sina killkompisar så jag har hela dagen & kvällen att pyssla för mig själv... Ja, sen ska jag få lite besök oxå. Mycket ska hinnas med nu fram till jul...

Önskar er en trevlig helg!






Kanelbullensdag...

Ni har säkert inte missat att det är Kanelbullensdag idag!? Inte jag heller så jag har tillbringat dagen med att baka bullar för fulla muggar å många bullar blev det... 



Vi har bara en liten frys så att få plats med alla bullar blir svårt men jag har kommit på en bra lösning... Vi åker till min bror å hälsar på å tar med bullar till dom!!!
Då slår vi 2 flugor i en smäll. Jag får träffa mina favoritbarn å vi får umgås å fika gott och så slipper vi tömma frysen på allt annat.

Jag antar att alla har ett (eller flera) bullrecept men detta är helt outstanding!! Fick det av Ulrika för några år sedan å det är perfekt även till Semlor och Lussekatter. Bullarna blir så "fluffiga" utan anstängning, helt i min smak!!!

Här följer receptet:

Ulrikas bullar

100g jäst
6dl mjölk
300g smör
3dl socker
2 ägg
1 tsk bakpulver
1 tsk salt
3 msk kardemumma

Till semlor: använd bara 2 dl socker
Till Lussekatter: Lägg till 1 burk lätt kesella och 2 pkt saffran (ta bort kardemumman)

Fyllning till lussekatter och bullar:
smör, mandelmassa, hackad mandel och vaniljsocker.

Idag skulle det ju vara KANELbullar så jag tog kanel och vaniljsocker.

Önskar er alla en fortsatt trevlig helg!


Premiärbakning...

Äntligen! Å, vad glad jag är!!!

Vi fick pengar till en "Assistent" av mormor som tack för hjälpen med flytten. Vi hade ju inte riktigt bestämt oss vilken sort vi ville ha... Kitchen Aid är ju riktigt snygga å jag skulle vilja ha en men i och med att vi inte har nån plats för den på köksbänken, den är onödigt dyr OCH som jag upptäckte är den otroligt TUNG! Fatttar inte hur en sån liten kan väga så mycket??? Vi vill oxå kunna använda den till mer än bara göra degar med. Efter lite övervägande så bestämde vi oss för en Bosch. Det blev en MUM7240, den sägs vara "storebror" till den gamla hederliga MUM6-serien.

Vi fick våran till ett bra "paketpris", köttkvarn och mixer och ballongvispar ingick + en adapter så vi kan låna grejer som passar Mum6-serien. Ja, det kändes helt rätt att slå till. I eftermiddag blev det så dax för invigning...


Första degen på jäsning...


Redo att jäsas igen...


Nyss uttagna ur ugnen...

Får se hur dom smakar?? Blev lite förvånad att dom blev så låga men det är ju första gången jag bakar det här brödet "sirapslimpa" från Leilas "a piece of cake".

Nu till en efterlysning!!
Jag skulle vilja att ni delar med er av era goda brödrecept!!?? Tänker ju nu inte behöva köpa bröd mer utan nu när jag äntligen har en assistent så ska den få jobba. Jag kommer att prova alla jag får! Får se om jag får ångra det löftet?? Tänker att det kanske blir för många men tänk inte att andra sickar säker så jag kan avstå. Jag vill gärna veta vad just du tycker om. Ni kan gärna maila recepten på (ml35mhv snabelaa hotmail com) Insåg just nu att mailadressen inte syns här på bloggen, ska se om jag kan fixa det (läs Marcus)!??

(Nu kan jag berätta att brödet blev jättegott. Lite för söt för att det ska bli nån vardagslimpa. Vi vill ha lite grövre bröd till vardags. Men den här kommer jag definitivt att göra igen!)

Marcus står för middagen ikväll å han gör en egen specialrätt. Mmmm, det vattnas i munnen... Visar middagen senare!

Ha nu en riktigt trevlig helg allihopa!!

Chocolate chip cookies a´la Maria...

Jag har ett recept på Chocolate chip cookies som jag har använt i många år. Fick det av en vän från Texas, det är ett riktigt "mormorsrecept". Hennes familj hade bakat det länge... Å nu har det funnits i min ägo i en massa år, måtten som var angivet i onzes och cups har jag arbetat om till dl och g. Inte räknat om rakt av, därför tycker jag att jag kan kalla det "a´la Maria". Kakorna är omtykta av alla åldrar och väldigt uppskattade som "gåbortpresent".


Såhär kan dom se ut.

Chocolate chip cookies 

200g rumsvarmt SMÖR (inte margarin)
2 dl socker
2 dl farinsocker
3-4 tsk vaniljsocker
2 ägg
ca: 6 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1/2 tsk salt
200-300g hackad choklad av valfri sort (jag brukar blanda mörk och vit)

Vispa smör och de 3 sockersorterna, blanda i äggen och sedan de torra ingredienserna (jag använder elvispen på låg hastighet). Det blir en "hård" smet som med fördel kan ställas i kylskåp ett tag om den blir för lös. Klicka med en sked ut små bollar på bakplåtspapper. (Dom flyter ut så he dom inte för nära varann). Prova dig fram till den storlek som passar dig. Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i ca 8-10 min. Låt dom svalna på plåten ett tag innan du flyttar över dom på ett galler.

Tips!

# Dom färdiga kakorna funkar utmärkt att frysa in.
# Jag har tagit med mig "degen" som gå bort present. Det har varit uppskattat, speciellt av barn. Då får dom helt nygräddade kakor när dom vill...
# Man kan förvara "degen" i kylskåp i några dagar. Om man vill ha nybakade kakor några dagar i följd...
# Man kan fylla dom med sina favvogodisar, nötter eller vad man vill...


Vi har börjat helgen idag då vi har ledig fredag. Tror att det kan bli en helg full med flytt. Helst skulle jag vilja ut i bärskogen men det har ju regnat i, jag vet inte hur länge, så det blir till att vänta tills/om det torkar upp.

Önskar er en riktigt trevlig helg!
Kram


Testbakning...



Det blev till att prova göra "Kolasnittar" igår. Första gången som jag ger mig på dessa, dom blev goda men nästa gång ska jag nog göra dom "tjockare". Nu blev dom väldigt tunna å det ser lite tråkigt ut tycker jag. Tur att det var en testomgång...



Provade även göra Leilas Morotskaka å den var ljuvligt god. Både Morotskakan och kolasnittarna fick beröm av "provsmakarna" på jobbet. Dom verkar gilla sin uppgift som "provsmakare". Har kommit på att det är smidigt att ta med dit när jag bakar (om vi inte väntar främmen) så slipper jag ha en massa gotta liggande för att fresta mig. Samt att jag får höra flera personers åsikter.

Vi har kommit på att vi har ett fullspäckat schema dom 3 sista veckorna innan semestern. Förstår inte att alla planerar allt samtidigt!!! Man kan ha många veckor utan något alls å sen planerar man nåt å då kan man ge sig på att nån annan oxå planerar saker samma helg!! Hm, ja, det blir nog bra, just nu är jag trött å det känns jobbigt att tänka på allt men när man är mitt i allt så brukar det vara kul...

Kram på er!

Fika på jobbet...


Vi skulle ta med fika till jobbet ikväll så jag passade på att prova Leilas nya receptbok "A piece of cake". Det verkar ju va populärt med cupcakes nu så jag provade på jag oxå... Dom blev mycket goda och blev uppskattade av mina arbetskamrater. Receptet var mycket enkelt att följa. Jag tycker dock att det blev för mycket av "frostingen", fick slänga en del så det blir nog att halvera till nästa gång. Trevligt var det att det blev fler än de 12 som receptet angav. Det var citronsaft i både kaksmeten och i frostingen å det var perfekt med det syrliga som bryter av allt det söta. Jag kan varmt rekommendera er denna härliga bok!!!

Mysdag med favoritbarnen...



Ja, vi har tillbringat eftermiddagen med mina brorsbarn (även med min bror å fru). Kev visade sina "spelkulor" å han la upp dom fint så jag kunde fota. Jag fick även hans tillstånd att lägga ut bilden på bloggen... Detta är dom finaste och bästa kulorna!! Barnen är i en så mysig ålder (5 å 6) nu å det är så roligt att träffa dom. Man kan föra sådana härliga diskussioner numera å ja, jag bara njuter av deras sällskap.

Igårkväll fick vi besök å jag hade bestämt mig för att prova göra Leilas choklad cheesecake. Sagt å gjort, den blev fin men än en gång så glömde jag ta fram kameran... Vad jag inte hade tänkt på innan var att vi slutade 1,5 timme senare än resten av veckan å cheesecake behöver stå kallt i några timmar. Well, det blev en lite rinnig modell att servera igår men till idag hade den "stelnat till". Den är mycket god men kräver att man gillar choklad. Å fast jag är en riktig chokladälskare  så gillar jag Leilas New york cheesecake bättre. Kan oxå nämna att dom är "mastiga" båda två.

Hoppas ni får njuta av den återstående helgen!!

Favoritbrödet...

Köpte inget bröd idag när vi var och handlade för jag hade bestämt att jag skulle baka. Vi behöver ju bröd till frukost imorgonbitti... Det blev som det brukar vårat favoritbröd. Lätt att göra och smakar otroligt gott. Jag använder våran "lillugn", den rymmer precis 2 brödformar...

spisen


Här kommer receptet för den som är intresserad..


Hälsosamma filmjölkslimpan

1 liter filmjölk
1 msk salt
5dl grahamsmjöl
6dl vetemjöl special (jag använder fullkorns dinkelmjöl)
3dl rågkross
2dl linfrön
1,5dl solrosfrön
2dl baksirap (brukar ta mindre, drygt 1dl)
2tsk bikarbonat
1msk smör

Blanda alla torra ingredienser. Tillsätt fil och sirap. Blanda väl och häll upp i 2 smorda och bröade 1,5 liters bakformar. Grädda i 250 grader i 10 min. Sänk till 175 grader, grädda i 1 timme. Låt svalna å dax att njuta...

bröd

Såhär ser det ut när det är klart. Snabbt, enkelt och gott, kan det bli bättre!!???

Kanske ska tilläggas att vi inte har en "assistent" så det blir inte mycket matbröd med jäst gjort här men jag såg idag assistenten jag vill ha... Får se när den blir min????


En hög av drömmar...

kollage

Oj, oj, mitt första försök med kollage i Photoshop! Ja, håll till godo. Publiserar den med tanke på att det kan va kul att gå tillbaka och se senare när jag förhoppningsvis blivit kunningare...

Marcus födelsedag närmar sig med stormsteg och jag ville va ute i tid med "bakbestyren". Han favoritkock är som en del av er vet, Mat-tina. Tänkte då att det passar bra att baka nåt av hennes recept. Det blev "vaniljdrömmar", riktigt enkelt var det och goda blev dom oxå!

Tog med en bild på Hibiskusen som börjat blomma, riktigt fina blommor tycker jag att den har.

Mamma åkte idag så nu är det lite tomt här. Tack för allt mor, kul att ha haft dig på besök!!!

Mumsfillibabba...

banankaka

Fick ett ryck idag (läs torsdag) å bakade en banankaka som jag överraskade med på jobbet. Gjorde som jag brukar, kollade in Leilas recept och hittade detta. Den var superenkel och supersnabb att göra, dessutom fick den med beröm godkänt av arbetskamraterna!!! Den blev jättesaftig så den kommer jag att göra fler gånger.

Sen vill jag göra er uppmärksam på att Blogg.se kommer att uppdatera och byta ut sina system. Detta sker kvällen/natten mot lördag denna vecka och då kommer det inte gå att kommentera eller lägga in nya inlägg. Vill berätta det så ni inte blir frustrerade om det inte fungerar...

Nyare inlägg
RSS 2.0