Praliner...

Har provat ett recept till ur "Vinterns söta". Det blev praliner denna gången å det var lite pilligt att göra men inte alls svårt...







Var ju tvungen att provsmaka en till kaffet igårkväll å dom fick godkänd. Inte riktigt min grej med Marcus tyckte dom var goda. Jag är ju lite kinkig när det gäller godsaker å det får inte va för "sliskigt å sött" å jag upplevde dessa för söta, detta trots att jag använde 70%-ig choklad, eller så var det just därför!???


"Julbiscotti"...

Eller "Skorpor" som jag säger...

Förra julen fick jag "Vinterns Söta" i julklapp så nu är det dax för mig att prova några av recepten inför julen...
Först ut blev "Saffransbiscotti" och "Pepparkaksbiscotti" å resultatet är vi riktigt nöjda med.


Pepparkaksvarianten...


Saffransvarianten får bo i vår favvoburk som vi ärvt från Marcus mormor å morfar...

Vill ni prova så kommer receptet här...

100g smör
2 dl strösocker
3 ägg
7-8 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1/2 tsk salt

Till pepparkaksvarianten:
2 tsk malen ingefära
2 tsk malen kanel
1/2 tsk malen kryddnejlika

Saffransvarianten:
1 kuvert saffran (0,5g) + lite strösocker att stöta saffranet i en mortel med.
1 msk grädde eller mjölk som man blandar saffranet i.
2 msk rivet apelsinskal (jag utelämnade det)

Sätt ugnen på 175 grader.
Rör smör å socker poröst. Tillsätt äggen ett i taget. (He i saffrangrädden + apelsinskal här).
Blanda alla torra ingredienser, tillsätt å rör till en slät deg.
Rulla till 3 längder, lägg på plåt med bakplåtspapper.
Grädda i ca 15 min. Ta ut å stäng av värmen.
Skär längderna på snedden i ca 2 cm breda bitar.
Ställ tillbaka plåten i ugnen å låt dom stå där i eftervärmen tills dom är genomtorra å knapriga.

Lycka till!!!

Jag kan varmt rekommendera boken å ni hittar den HÄR. Jag kommer baka en massa gosaker å jag längtar efter att sätta igång med fler saker...

Kram på er!!


Rastlös...

Är jag ikväll. Den planerade spinningen blev inte av å då fick jag lite släng av "rastlöshet".
Tittade igenom min nya bok för lite inspiration...


Som ni kanske vet vid det här laget så är Leila min favvo...


Kokosblandningen färdig att "vändas" ner i smeten...


Den färdiga kakan...


"Coconut swirl brownie" blev första receptet ut...

Den blev jättegod å inte för mastig eller för söt. Marcus är nöjd då han nu får ta med sig till arbetskompisarna inatt.

Blev riktigt inspirerad av boken å ser fram emot att få prova fler recept...

Å, jag blev så glad när jag insåg att Leilas nya program "Home Delivery" börjat ikväll på TV4+ kl. 21.00.
Ser det i skrivandets stund...

Ta hand om er!!!


Créme Brûlée...

Marcus fick en efterlängtad sak i födelsedagspresent. Nämligen en "gasbrännare".
Jag har hört honom kommentera att "en sån skulle man haft" varje gång vi ser nån på Tv som använder en å jag tycker att det har varit väldigt ofta å det verkar vara populärt att göra olika former av Créme Brûlée.
Igårkväll var det dax att prova den... Jag gjorde själva smeten å sen fixade Marcus "bränningen"...


Först lite råsocker över... (Formarna fick han av mig förra året, hittade på rea.)


Sen var det dax för "bränn, bränn, bränn"...


Créme Brûlée med mango och äppelsalsa...

Receptet var väl sisådär. Riktigt god smak å salsan var pricken över i:et men det tog en otroligt lång tid innan det blev klart i ugnen. Det står 1,5 timme i receptet men vi fick ha inne den i ca 2,5 timmar.
Är det nån som vet om man ska he in plåten med vatten innan man stoppar in själva formarna??? Får väl prova mig fram, kanske prova lite olika recept!??
Är det nån av er som har tips eller ett eget bra recept så får ni gärna dela med er.

Grått å trist väder har vi så vi tillbringar dagen med att va inne. Lite småfix som behöver göras å så blir det nog en film ikväll!?? Hemma eller på bio, inte riktigt bestämt än.

Vad gör ni idag!???

Hur gör man egen glass???

Behöver man en "glassmaskin"? Dessa frågor har vi "brottats" med ett tag. Nån har sagt att en glassmaskin är nödvändig å nån tycker inte det. På annandagen när vi var till farmor med mamma så hade farmor gjort en god "pepparkaksglasstårta". Då kom vi in på det här med glass, för den var jättegod. Mamma berättade att hon ofta gjorde glass när vi var små å att hon aldrig använde nån glassmaskin. När vi kom därifrån så var vi peppade på att göra egen glass så jag Googlade... Hittade det här receptet!!



Oj, oj, vad gott det blev!! Inte behöver man köpa glass i fortsättningen utan man kan gott göra denna å så prova olika smaker... Vi kommer dock att he i mindre socker nästa gång för den var lite i sötaste laget.

Idag har vi varit å handlat å trängts bland alla andra som oxå tänkt samma sak. Hua, jag får lite "panik" när det är mycket folk så det var en utmaning. Väl hemma så känns det skönt för vi har inga "måsten" idag, vi kan bara vara å det är härligt. Vi har kommit på att det är väl så man egentligen ska tillbringa ledighet!!?? Utan måsten, sånt har man ju fullt av i vardagen ändå...

Hoppas ni har det lugnt å skönt ni med!!


"Marianne-knäck"...

Hittade ett intressant recept på knäck som påminner om "Mariannegodiset" inne hos Rebecca som har bloggen, "Rebecca´s kitchen". Det var jag ju tvungen att prova så sagt å gjort så gjorde jag det idag. Mums vad gott det blev!!! 

Mintkarameller, ca 30 st (detta är en liten smet, dubbla gärna)

1 dl mörkt muscovadosocker

1 dl mörk sirap

1 dl grädde1 msk kakao, siktad

10 droppar pepparmyntolja

Blanda socker, sirap och grädde i en tjockbottnad gryta. Koka upp och småsjud sedan i 20-40 minuter, tills smeten klarar kulprovet. Koka några minuter till.

Ta bort grytan från värmen, tillsätt kakao och pepparmyntolja och häll upp smeten i någon form av kanna (som tål värme) och fördela smeten i knäckformar.

Låt stelna.

(Receptet är lånat från Rebecca´s kitchen)



Jag gjorde dubbel sats och fick koka den i drygt 1 timme innan den klarade kulprovet. När jag skulle hälla upp det i knäckformarna så hann det sista bli alltför hårt så jag kletade ut det på bakplåtspapper åsså bröt vi bitar av det istället, funkade fint det med.

Vi har haft en fin 2:a advent idag. Middagen med brors familj var riktigt mysig. Fick världens finaste julgrupp av dom, ni får se den imorgon.

Hoppas ni har haft en fin adventssöndag!!!


En kväll i köket...

Vi har tillbringat större delen av kvällen i köket. Först så gjorde Marcus en stek till middag såhär en vanlig torsdagkväll. Vem har sagt att man bara ska äta gott på helgen!??? Det smakade utmärkt gott med potatis, sås och en sallad till.

Sen tog jag över å bakade "Peanutbutter cookies", hittade receptet på recept.nu å ville prova om dom var goda. Jag är inte så förtjust i jordnötssmör själv men tänkte att andra kanske tycker om dom!?? Så nu tar vi med på jobbet så får arbetskamraterna säga sitt...


Kaffe å kaka... Dom smakade faktiskt bättre än vi trodde *ler*

Sen så förberedde jag inför morgondagen...

2 pepparkaksdegar blev det...

Går av natten imorgonbitti så jag har förberett så jag ska hålla mig sysselsatt hela dagen. Min "att göra lista" ser ut såhär:

# Tvätta
# Städa
# Baka ut pepparkakorna. (Men jag lämnar lite som jag å "Minis" ska baka på lördag när hon kommer hit)
# Baka lussekatter (eventuellt om jag "hinner")
# Handla lite
# Å så ska jag fixa lite julfint inför 1:a advent.

Vi kommer ha fullt upp hela helgen så det är därför jag tänkte börja i förtid. Är egentligen emot att börja för tidigt med julpyntet men ibland så får man frångå sina "principer", har jag lärt mig med åren...

Nä, nu ska vi ner i källaren för att hämta upp julpyntet så är allt förberett för mig när jag kommer hem kring 07.00...

Vad ska ni hitta på i helgen???

P.S. En liten "kom-i-håg"!! Julmarknad på OLOFSFORS BRUK lördag å söndag 11-16!!! D.S


Tunnbrödsbakdag...

Jag fick sovmorgon idag i och med att jag ska iväg och jobba natt ikväll. Så dom hade redan bakat ut tunnbrödsdegen när jag kom. Då var det dax för det mjuka tunnbrödet så här kommer dagen i bilder...


Kavla...


Lyfta över...


Borsta bort mjöl...


Grädda...


Borsta bort det sista mjölet...


Åsså avslutar vi bakdagen med att göra och äta pizza...



Nu har vi bröd så vi klarar oss ett bra tag framöver. Nu återstår det att vila lite innan det är dax att åka på jobbet. Det är nattvecka som väntar mig nu...

Hoppas ni får en fin vecka!!!

Surdegsbröd...

Här provar jag nytt ikväll. Äntligen har surdegen fått växa till sig. Som Marcus har väntat!! Han har frågat i flera dagar när det blir nåt bröd!!??? Det tog sin lilla tid vill jag lova, 5 dagar har jag pysslat om surdegen så nu återstår bara att se om själva bröddegen tar sig!???
Jag tänkte att den skulle få stå å jäsa över natten så det blir spännande att se imorgonbitti hur det ser ut!!

Provade även Saras tips om "Funktionsmakron" i Photoshop. Det var lite klurigt att hitta när jag sparat det i datorn men skam den som ger sig... Nu har jag min första bild med rundade hörn!!! Å ni lär få se fler!?!!

Återkommer när jag vet hur det gått med brödet...


Morotsbröd i långpanna...

När jag googlade för att få tips på bröd med mortötter i så hittade jag ett enkelt å mycket gott recept. Det finns HÄR.

För enkelhetens skull så får ni receptet här oxå...

Morotsbröd med honung i långpanna

5 dl mjölk
50g jäst
0,5 dl rapsolja
2-3 stora finrivna morötter
1 tsk salt
2 rejäla matskedar honung (jag tog 1 msk)
8-10 dl vetemjöl (jag tog fullkornsdinkel, rågsikt å vetemjöl special "på en höft")
1 dl grahamsmjöl
1 dl havregryn (fiberhavregryn använder jag)

Åsså tog jag lite solroskärnor och krossat linfrö "på en höft".

Smula jästen i en bunke. Värm mjölken tilll 37 grader och blanda med jästen. Tillsätt därefter olja, morötter, honung och salt. Tillsätt sedan så mycket mjöl som degen ”klarar av”, spara dock lite till utbakningen. Arbeta ihop med kraftiga tag. Ställ därefter på jäsning i ca 30 minuter.

Baka ut degen och lägg i en långpanna med papper. Platta ut och skär försiktigt i rutor och nagga sedan med en gaffel. Lår jäsa i  ytterligare 30 minuter och grädda därefter i ugnen i ca 15 min på 220 grader.  Om du vill kan du pensla brödet med lite saltvatten de sista minuterna så får du en god och krispig skorpa. Låt det gräddade brödet kallna under bakduk och skär sedan i bitar. Servera med smör, en god ost och gärna lite apelsinmarelad. Släng resten av bröden i frysen och ta bara fram det antal du tänker äta. Då håller de sig saftiga längre. Bon apetit!


Detta brödet är Marcus nya favorit. Det är enkelt att göra, bara lite klurigt när man ska kavla ut brödet för jag gjorde nog degen lite för "degig". Det är i alla fall helt klart värt att prova!!!

Lycka till!!

 


Veckans bakresultat...

Kom på att jag glömt bort att jag skulle visa vad det blev av all bakning. Här kommer en bild av det som blev bra...



Kevin hade önskat "Hi-hat cupcakes" (Leilas recept från "a piece of cake") å min bror ville ha "potatiskaka". Chocolatechip cookies fick dom som en liten bonus!!
Jag gjorde Leilas Chocolatechip cookies oxå. Dom blev goda men inte lika bra som "mitt egna recept", därför fick jag göra fler... Men det gjorde ju inget.
Provade även att göra Leilas "American sticky buns" å dom blev jättegoda. Lite för kladdiga i mitten så jag får ta och grädda dom lite längre nästa gång. Glasyren blev inte fin på åsså var den riktigt kladdig så den hoppar jag över i fortsättningen.
Får se om det dröjer innan jag blir baksugen igen!?? Det blev ju en hel del under veckan...

Kram på er!!!

Uppdaterat: Ska ni göra "Hi-hat cupcakes" så är mitt tips att ta 4-5 äggvitor å max 2dl socker till marängen. Gör man enligt receptet så ska det vara 6 äggvitor å 8,5dl socker!!! Då blir dom extremt söta. Denna gången tyckte Kevin att dom var godare!!
Detta var veckans "tips från coachen". *ler*


Mammas himmelska rabarberpaj...

Ni var flera stycken som ville ha receptet på pajen. Den är superenkel å det är inte många ingredienser i heller. Jag hittade receptet HÄR!

Mammas himmelska rabarberpaj

Pajdeg
2 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
100 g smör eller margarin

Blanda vetemjöl och vaniljsocker. Dela fettet i mindre bitar och blanda ned i mjölblandningen. Arbeta ihop till en deg. Låt gärna degen vila i kylskåp ett tag så att den blir lättare att kavla ut. Denna pajdeg passar till en form som är ca 20-24 cm i diameter. Förgrädda pajskalet på 200 grader i 10-12 min.

Rabarberkompott
ca 300 g rabarber, skalad och hackad i mindre bitar
knappt 1 dl socker

Under tiden som pajdegen vilar kan denna röra göras. Lägg rabarber och socker i en kastrull och låt sjuda på svag eller medelvärme tills rabarbern har mjuknat och en röra bildats!

Maräng
3 äggvitor
1 dl socker

Vispa äggvitorna till ett vitt hårt skum. Vänd ned sockret och vispa allt 4-5 minuter till.

När pajskalet är färdiggräddat hälls rabarberröran i och marängen breds ut ovanpå så att det täcker. Grädda ytterligare 10-15 min så att marängen får en fin gyllene färg! Servera gärna lite ljummen med vispad grädde!

Vi åt den med vaniljglass!! Ja, ni läste rätt, jag åt en bit jag med å den var såååå god!!
Maten blev inte fy skam den heller. Vi gjorde egen marinad som blev superduper. Provade göra färskpotatis i ugn som Pernilla tipsade om tidigare å det blev en hit!! Vi gjorde även Tzatziki å en kall mangosås. Min svägerska gjorde sin supergoda sallad å allt tillsammans blev en supermiddag. Även barnen njöt av all god mat!
Nu sitter jag här i soffan å håller på att storkna. Magsäcken är ju inte så stor så det känns som att magen är i uppror just nu!??

Kan oxå berätta att bror fick en spikmatta och några t-shirts i födelsedagspresent. Han blev glad för spikmattan men jag undrar om inte Kevin blev gladast över den!!??? Han gillar verkligen att ligga på spikmattan!! 

Hoppas ni har det bra å att ni oxå njuter av solen!!!


Tjejmiddag...

Ikväll kommer 3 kompisar hit. Vi har haft en liten "tradition" som inte blivit av allför ofta, att vi träffas å lagar mat tillsammans å ja, vi bara umgås helt enkelt. Nu ska en av oss flytta. Buhu, Anna lämnar oss för att flytta hem. "Hem" ligger allför långt bort i mitt tycke. Så när hon längtade efter en "New york cheesecake" kunde jag ju inte annat än uppfylla hennes önskan...


Istället för blåbär så tog jag röda vinbär. Hoppas det ska smaka bra med det syrliga till det söta!!!

Så nu ska jag ta och städa undan här hemma. När städningen är klar så tänkte jag lyxa med att sätta mig på balkongen i solen å läsa...


Jag fick ju Leilas tidning häromdagen å har inte tagit mig tid att titta i den än, ska bli kul att se vad detta nummer bjuder på.

Vad ska ni hitta på en fin fredag som denna???
Önskar er en trevlig start på helgen!!

Kladdkaksmuffins...

Jag fick en anledning att baka igår. För jag/vi skulle få besök x2. Ville göra något gott å enkelt å inte ha en massa kvar som ligger å frestar mig sen. Då kom jag att tänka på Kladdkaksmuffins som jag inte provat förut. Blir det något kvar kan man lätt stoppa i frysen så har man att ta till om man får "oväntat besök"...



För er som följt min blogg ett tag så kommer det inte som nån överraskning att jag gjorde Leilas recept! Receptet finns i hennes fina bok "A piece of cake" men ni hittar det oxå på Recept.nu. För er som inte vill söka så finns det HÄR!!
Jag serverade med glass och mango å annans. Det blev riktigt mumsigt å chokladigt!!

I eftermiddag ska vi fara å se när Jasmins klass har en uppvisning, "Lilla melodifestivalen", tror jag det kallades. Jag tar med kameran för att förhoppningsvis kunna föreviga denna händelse!!

Päronmuffins...

Vi var bortbjudna på middag igår å jag ville ta med mig något. Vädret tilltalade inte mig till att gå å köpa något så jag kom på att jag kunde ju baka... Vi hade päron hemma så jag sökte efter "päron-recept" å hittade ett som såg trevligt ut...


Supersmarriga blev dom!! Klicka HÄR för att komma till receptet.

Här regnar det för fullt idag så det blir till att va hemma. Ska försöka läsa lite.

Jag är riktigt nervös inför morgondagen då jag ska upp till Ortopeden för att få veta vad MR:en visade. Den känns som att jag ska få en "dom". Det blir nog bättre bara jag får veta vad det är!?? För då får jag göra det bästa utifrån det. Som det är nu så "hänger jag i limbo", vet ju faktiskt inte vad som är fel...  Jag lovar att jag ska berätta vad läkaren säger!!

Kram på er!!

Efterrätt...

Vi bjöd på "Chokladmousse med rom" igår. Superenkelt att göra å den blir inte för mastig som efterrätt...



Chokladmousse

125g choklad (mörk block eller vilken du föredrar, jag tog nån 52%-ig tror jag det var)
0,5 dl mjölk
2 msk florsocker eller strösocker
2 ägg
0,5-1 msk rom eller whiskey eller vilken "smakhöjare" du vill

Smält chokladen i vattenbad. När chokladen smält så ta bort den från värmen. Blanda i mjölk och socker. Dela äggen i gula och vita. Rör ner en äggula i taget i chokladen. Vispa äggvitan till hårt skum å blanda i den avsvalnande chokladsmeten. Häll upp i portionsglas å ställ i kylskåp i minst 1 timme.

Jag tärnade en mango å blandade med 3 passionsfrukter, sötade lite å serverade till. Det smakade utsökt. En physalis fick oxå dekorera.
Den här chokladmoussen är så enkel att göra å blir så god att det inte finns nån anledning att köpa pås-varianten. Prova nästa gång, vet ja!!

Kram på er!!!

Hi-hat cupcakes...

På lördagkväll fick jag för mig att jag skulle baka Hi-hat cupcakes från Leilas "a piece of cake". Det gick väl bra, lite segt att värma marängen över vattenbad å så vispa länge. Det tog mycket längre tid än vad man kan tro när man läser receptet. Kanske gjorde jag något fel??
Det är för er som inte har boken, en chokladcupcake med marängtopp som är doppad i choklad!! Låter mumsigt va!??? Såhär såg mina ut...


Dom såg trots allt ganska fina ut å smakade väl bra!? Om man tycker om SOCKER! Dom var så söta att ja, jag hade problem med att äta upp en.
Igår åkte vi till min bror så dom fick allihopa. Vi fikade där å till och med Kevin å Jasmin tyckte att dom var lite FÖR söta!! Men smaken är helt super (bakom det söta) så det blir nog till att göra dom igen med då halverar jag nog sockret i marängdelen.

Marcus fyller år imorgon men vi firar honom idag, det passar ju så bra när det nu är helgdag idag oxå!! Jag återkommer senare idag/kväll med vad dagen bjuder på...

Ha nu en fin avslutning på PÅSKEN!!


Fika till dagens besök...

Jag fick besök idag så jag fick anledning att baka. Jag provade för mig nya kakor som blev mumsiga. Receptet hittade jag hos Ljuvligt Hemma. Åsså gjorde jag "black bottom cupcakes" igen.

Tänkte visa att det inte alltid blir så bra...

Några kakor blev inte så fina. (På bilden längst ner ser ni hur dom ska se ut)

Jag provade att göra såhär med cupcakesen. Först lite chokladsmet, sen den andra och så chokladsmet igen.


Då såg dom ut såhär när dom var klara...


Det blev fika 2 gånger idag...

Min favoritkaraff (Eva solo) som vi fick i julklapp. Den används jämt. (fotografen syns speglandes).

Har haft en riktigt trevlig dag idag. Det är så kul att ha sällskap till skillnad från dom flesta andra dagar... En sväng på stan hann vi med oxå. Där köpte vi nya handdukar. Dom ska jag ta och visa en annan dag dom är sååå fina!!
Trots mulet å lite småregn så kan dagen sammanfattas som "tipptopp"!!

Hur har er dag varit!!?

Lyx till baket...

Hittade jag idag på Tehörnan!!


Lite lyxlig kakao som jag använde när jag bakade en kladdkaka till eftermiddagens besök. Mamma + bror m familj kom förbi å fikade å mamma passade på att uppvakta Marcus lite i förskott i och med att hon inte är här när han fyller... Jag gjorde en vanlig enkel kladdkaka för att vi skulle kunna känna efter om det var nån skillnad på kakaon å alla var överrens att det smakade annorlunda på ett gott sätt. Lite lenare och chokladigare tyckte vi.

Ikväll ska vi fortsätta i samma stuk som eftermiddagen. Vi åker över till brorsan å ser Let´s Dance finalen med dom.
Ska ni se finalen ikväll??? Å vem håller ni på??? Magnus är vår favorit!

Rosa tulpaner till helgen...


Kan berätta för er att Pluringen (som jag skrev om tidigare i veckan) är superbra och vi kan varmt rekomendera den!!

Med detta önskar jag er en TREVLIG HELG!!!


Bakning rensar tankarna...

Har jag märkt senaste veckan... Jag fick för mig att prova för mig nya recept å jag tänkte dela med mig dom till er...


Först ut blev det "Black bottom cupcakes". Dom såg inte alls ut som på bilden men smaken var riktigt god. Inte lika söt som cupcakes normalt är. Dom blev mycket uppskattade.

Nån dag senare så var mamma godissugen så då bakade jag "Crispy Oatmeal Cookies" som blev supergoda. Gillar dom som variation till Chocolate chip cookies som jag brukar göra.


Oatmeal cookies ser ni längst ner.

Chokladbollar bakade Jasmin å jag igårkväll när hon å Kevin kom å var med oss en stund när deras mor å far skulle upp på lassa. Vi hade trevligt, bakade å fikade. Vi fick även se dans å sånguppvisning av melodifestivalbidragen. Smart av Bolibompasidan att ha alla låtar där. ;)
Marcus syster var oxå här å vi åt en ny maträtt å den fick med beröm godkänt av oss alla!! Lätt att göra och mycket god å mättande. Hannah Graaf var det som tipsade om "Kött och grönsaksröran".

Tack för er omtanke å fina ord det värmer oss alla. Nu känner jag att bloggen ska få handla mer om det vanliga igen. Jag har ett boktips som kommer åsså lite mer saker att visa er...

En stor kram till er alla!!!

Tidigare inlägg
RSS 2.0