Idag släpptes jag loss i köket. Förra veckan var det någon som åt en tomat å mozzarellapaj (en sån där köpt) till middag. Jag kollade vad den innehöll å sa till dom att "en sån borde man kunna göra själv"!??
Sagt å gjort, idag så gjorde jag en egen variant. Tittade runt bland olika recept å gjorde sen min alldeles egna...
Vi gillade den så vi lär göra den fler gånger!



Tomat & mozzarellapaj a´la Maria

Pajdeg:
125g smör
2 dl grahamsmjöl
1 3/4 dl fullkornsvetemjöl
lite krossat linfrö
0,5 dl iskallt vatten

Fyllning:
ca 100 strimlad rökt skinka
1 paket mozzarella
färsk basilika (efter tycke å smak, går även bra med fryst)
färsk spenat (ca 3/4 av påsen, resten till salladen)
2 skivade tomater (så det täcker pajen)

Äggstanning:
5 ägg
2 dl cream fraishe
2 dl mjölk
salt & peppar

Blanda ihop pajdegen i en matberedare. Platta ut degen i pajformen å förgrädda i ca 10 min i 200 grader.
Gör i ordining fyllningen. Lägg först i Mozzarellan, sen skinka, basilika, spenat å sist skivad tomat. Blanda äggstanningen å häll över. Grädda i 30-40 minuter.
Njut med en god sallad.
Lycka till!!

Berätta gärna vad ni tycker om ni provar.

Uppdaterat: Jag glömde ju skriva att jag strödde över lite fetaost oxå. Ovanpå allt innan pajen åkte in i ugnen!!!